Устрица Императорская

Императорская устрица. Эти устрицы добываются в северной части залива Петра Великого, поэтому имеют ещё несколько вариантов названия: жемчужная, русская и устрица залива Петра Великого. Эта устрица выделяется раковиной характерной изогнутой формы. Свежая, сочная, сладкая, с ярким морским вкусом. Раковина тонкая, приплюснутая и достаточно хрупкая, поэтому открывать ее следует аккуратно. Устрицы подают живыми с капелькой лимонного сока, острого соуса или в чистом виде.